La tête ed viau...

Je vous propose une petite série de recettes de cuisine comme celle-ci : la tête ed viau en patois berrichon ! Histoire d'alléger un peu l'actualité, si pesante depuis quelques temps... Et puis une bonne bouffe entre copains ou en famille, c'est rassurant, non ?

La tête ed viau 

Dans voute chaudron aux trois quart d’iau

Plongez ben vite la tête ed viau

En l’entourant d’un fin torchon

A sortira mieux du bouillon

Celui-ci n’étant pas souillé

Vous pouvez même le consommer :

Salez-lu ben, pis poivrez-lu,

Sinon ça f’rait rin d’bon pas pu

Dans vout bouillon, n’oubliez pas,

Oignons, carottes, ce qui n’gâte pas

Un, deux poireaux, hachés grossiers

La tête aura bon goût pas vrai !

Pi vous pourrez le souère venu

Piler tous les légumes pas pu

Vous aurez ainsi votre soupe

Pi s'ra bonne, et-ce qu'on s'en doute !

Mais vous rajout'rez au bouillon

Viandox, ou poulle carré bouillon

Vous aurez en faisant un plat

A manger, ben pour plusieurs fois

La tête ed viau dans nout région

Est très cotée aux réunions,

Qu'à souèent famille ou aux banquets

A plait toujou et c'est parfait

Envec ène boune sauce vinaigrette

Sans oublier la ciboullet !

Michel Benoit Extrait des Mystères du Cher Editions de Borée 2014.